Så er julen veloverstået, og vi skal se frem mod årets sidste dag. Året skal jo gerne sluttes af med maner, og det er ingen undtagelse her i huset. Jeg arbejder stadig med menuen, men nogle af retterne ligger dog helt fast.
Vi skal nyde fire dejlige retter. Den første tager udgangspunkt i min sønderjyske opvækst, så den består selvfølgelig af grønkål og kålpølser. Men da vi har nogle i selskabet der ikke synes det er særlig festmenu-agtigt, ja så må vi jo lave lidt om på den.
Så retten bliver til: grønkålssalsa med sprøde kålpølsestykker.
Salsaen laver man ved at tage frisk grønkål, gulerødder, løg og æbler.
Du skyller og plukker grønkålen og skærer den i tynde strimler. Gulerødderne skæres i bittesmå terninger og det samme gør du med æbler og løg. Det hele vendes med en dressing lavet af olie, hvidvinsedikke og æblejuice. Det skal marinere i et par timer.
Kålpølserne skæres i terninger og ristes på en pande til de er helt sprøde og drysses henover salsaen.
Sådan ser den ud dog uden kålpølser. Men der kommer selvfølgelig billeder fra alle retterne efter nytår.
I morgen kigger lidt på mellemretten som er hjemmerøget laks. Og det skal jeg selvfølgelig prøve at gøre selv (håber det går godt :-))
VELBEKOMME
Ingen kommentarer:
Send en kommentar