Så er det for sidste gang, i denne omgang, tid til, at se på ikke bare en, men to slags konfekt.
Så er der ingen undskyldning for ikke at lave lækker konfekt i weekenden.
Den første vi skal lave er en chokolade overtrukket marcipankugle med hindbær og kokos.
Jeg tog en god klump marcipan og puttede den ned i en skål. Så tilsatte jeg en smule hindbær marmelade, og lidt ristet kokosmel (den som vi også brugte til rullen fra i onsdags). Du kan sagtens bruge andre slags marmelade, men hvis du bruger f.eks. jordbærmarmelade, så lad være med at tage selve bærrene med.
Så rører du det godt sammen, den skal gerne smage af hindbær men den må heller ikke blive alt for fedtet, for så er den ikke til at arbejde med, så det er lidt en balancegang, for hvor meget marmelade du skal komme i. Når du synes du har den rette smag, og konsistens, triller du nogle små kugler. Dem dypper du i smeltet chokolade, og lægger dem over på et stykke bagepapir. Inden chokoladen størkner kan du drysse konfekten med lidt kakaopulver, og måske ligge en lille guldkorn, eller en halv hasselnød på toppen.
Så skulle de gerne komme til at se nogenlund sådan her ud.
Den sidste er en "reste" konfekt.
Det er en god lille lækkerbisken der gør at du får brugt de sidste ting du har tilbage fra de "rigtige" konfekt stykker.
Jeg tog det sidste af mit nougat og smeltede det oppe i resten af den smeltede chokolade. Så tilsatte jeg lidt af guldkornene, den ristede kokos og til sidst nogle rosiner, jeg havde marineret i lidt vanilje vodka. Du kan også bruge noget andet til at marinere dem i, men det må gerne være lidt krydret og lidt sødt, så en Captain Morgan ville også være god. Du må gerne hælde spiritusen, som du har marineret rosinerne i, op i chokolade massen. Så tager du en ske og ligger små klatter af massen ud på et stykke bagepapir, jo flere jo bedre.
Og værsgo, så har du en lækker konfekt, og du har fået brugt alle dine rester.
Og man skal jo rydde op efter sig selv, har jeg lært :-)
VELBEKOMME
OG GLÆDELIG JUL
Ingen kommentarer:
Send en kommentar