Denne blog skal være inspirationskilde og hjælpeværktøj til de folk der gerne vil lave lækker mad som stadig er nemt at lave, og den vil handle om de gastronomiske ting jeg får kreeret, både i min fritid, men også på mit arbejde. Samtidig skal bloggen være min database, og min "undskyldning" for at lege lidt mere i mit køkken. Den har givet mig mere lyst til at eksperimentere og lave flere ting end jeg nok ville have lavet uden bloggen.Der vil komme billeder, og forklaringer på de forskellige ting jeg laver og "leger" med, der vil også komme lidt personligt indspark med nogle af mine værktøjer og indkøb.


Lidt om mig:
Jeg er 30 år gammel, bor i Kolding og er udlært kok. Jeg blev udlært i 2002, og har derefter arbejdet på adskillelige cafeer, restauranter og diverse andre steder (ingen nævnt, ingen glemt :-))
Nu arbejder jeg på Kolding Kommunes Uddannelses Center (KUC), og har gjort det i lidt over 3 år. Vi laver mest buffeter, men også frokostretter og sandwicher.

tirsdag den 13. december 2011

Klatkager

Så er det tid til desserten til vores anderledes julemenu.
Den er ligesom ris a la manden baseret på risengrød, og kan sagtens serveres med lun kirsebærsovs (det gjorde jeg selv da jeg skulle prøve at lave dem).
Det er en lækker lille ting som mange jeg har snakket med ikke har fået i meget lang tid, men man har aldrig rigtig glemt den. Jeg snakker om den herlige ting som går under navnet: Klatkager.
De lyder ikke særlig lækkert men er en delikatese fra de gode gamle kogebøger.
Der findes rigtig mange forskellige opskrifter på klatkager, men den jeg brugte minder lidt om opskriften på frikadellefars, bare uden løg selvfølgelig :-)
Jeg tog ca 500 g kold risengrød, smagte den til med florsukker og vanillesukker. Rørte 2 æg i med en håndmixer og kom så fire spiseskefulde mel i.
Klatkagerne skal steges på panden i et godt lag smør til de er lysebrune. Ca 4 min på hver side. De kan ikke formes som frikadeller men lægges bare på panden med en stor ske.


Sådan kom mine klatkager til at se ud, og som jeg nævnte tidligere kan de serveres med lun kirsekærsovs eller med hindbærmarmelade.
Klatkagerne skal serveres varme.

VELBEKOMME

Indsendt af kl.
Etiketter:

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom)