Så er vi kommet til mellemretten. Og som jeg nævnte i går, så står den på hjemmerøget laks. Det er ikke noget jeg har prøvet at lave før, så jeg er ret spændt på det endelige resultat :-)
Jeg startede med at slate laksen. Det gøres ved at dække den med et godt lag groft salt, dække den med bagepapir og stille den i køleren i 10 til 12 timer.
Når laksen har stået i køleren, skylles den under vand og duppes tør med køkkenrulle.
Hæld røgsmuld i en foliebakke i en tyk pølse så det danner et U
Stik ild i den ene ende med to sprittabletter, og vent så til ilden er gået ud (det tager ca 20).
Når ilden er gået ud stiller du foliebakken i bunden af en kuglegrill og læg så laksen på risten og på med låget. Sørg for at både bund og top skjoldet er åbent. Så skal laksen bare stå i 10 til 12 timer.
Det er vigtigt at sige at temperaturen i grillen ikke må overstige 25 grader, så det kan anbefales at gøre det om vinteren eller om natten.
VELBEKOMME
Ingen kommentarer:
Send en kommentar