Denne blog skal være inspirationskilde og hjælpeværktøj til de folk der gerne vil lave lækker mad som stadig er nemt at lave, og den vil handle om de gastronomiske ting jeg får kreeret, både i min fritid, men også på mit arbejde. Samtidig skal bloggen være min database, og min "undskyldning" for at lege lidt mere i mit køkken. Den har givet mig mere lyst til at eksperimentere og lave flere ting end jeg nok ville have lavet uden bloggen.Der vil komme billeder, og forklaringer på de forskellige ting jeg laver og "leger" med, der vil også komme lidt personligt indspark med nogle af mine værktøjer og indkøb.


Lidt om mig:
Jeg er 30 år gammel, bor i Kolding og er udlært kok. Jeg blev udlært i 2002, og har derefter arbejdet på adskillelige cafeer, restauranter og diverse andre steder (ingen nævnt, ingen glemt :-))
Nu arbejder jeg på Kolding Kommunes Uddannelses Center (KUC), og har gjort det i lidt over 3 år. Vi laver mest buffeter, men også frokostretter og sandwicher.

søndag den 22. januar 2012

Bagt græskar med kikærter

Dagens salat er bestående af græskar og kikærter. 
Græskar plejer man jo at bruge til suppe, men de smager også fantastisk i en salat. Der er to slags græskar der er bedst at bruge i suppe såvel som salat, og det er butternut og hokkaido. Butternut græskar er lys moccafarvet og ligner en kæmpe jordnød, mens hokkaidoen er helt orange og ligner en miniature udgave af de græskar man laver ansigter af til halloween.
Græskaren skylles godt, deles og kernerne fjernes. Så skærer du den ud i grove terninger, vender dem i olie og griller dem i ovnen ved 250 grader i 8 til 10 min.
Kikærterne er udblødte og kogte inden de steges på panden. Jeg vil foreslå du bruger dem fra dåse da de er klar til brug. De skal bare skylles inden de kommer på en godt varm pande og ristet godt til de har fået farve. Når græskar og kikærter er kølet af vendes de med hakket persille og en frisk rød chili som også er hakket i små stykker. Salaten serveres med lidt blandet salat.


VELBEKOMME

Indsendt af kl.
Etiketter:

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom)