Rabarber crumble

Her er lige en nem og møg lækker kage. 

Start med at skære rabarber i 2-3 cm store stykker og kom dem op i en smurt tærteform. Helt op til kanten :-)

Så rører du en dej sammen af 250 g smør. 250 gram havregryn. 125 g sukker. 125 g brun farin og ca 300 g mel. Smid det hele i en skål og bland det sammen. Dejen skal se sådan her ud. 

Så smuldrer du dejen henover rabarberne. Hvis du kan li det sødt så drys lidt sukker ovenpå rabarberne først. 

Så skal den bare bages i 35 min ved 175 grader. 

Velbekomme. 

P.S. Du kan sagtens skifte rabarberne ud med blommer eller æbler vendt i kanel. 

Hurtig grønkålssuppe

Start med at plukke en ordentlig portion frisk grønkål. 

Kom det ned i en gryde med olie og rist det lidt af. 

Så hælder du vand i gryden til det dækker. Skræl en bagekartoffel og smid den i. To eller tre hvis det er en stor portion. Lad det koge i en time ca. 

Blend det hele med en stavblender indtil det ser sådan ud: 

Smag det til med hønsebouillon peber og hvad du ellers tør at smide i. Og vupti så er den klar til servering. 

Velbekomme. 

Miniburgere

Så er jeg endelig tilbage igen, efter alt for lang tid ;-)

Denne gang med en form for pindemad, eller ihvertfald mad på en pind.

Jeg så de sjoveste små burgere på pind på nettet, og tænkte at det måtte jeg bare prøve at lave. Ikke fordi det er så meget anderledes end at lave en almindelig burger, men bare for at se mine gæsters ansigtsudtryk da jeg serverede dem. Og det var det hele værd, Jeg stod faktisk selv og storsmilede da jeg lavede dem, for de var bare for sjove og søde. 

Jeg bagte nogle små tomat boller. De er lavet af 1 dåse hakkede tomater, en lille smule vand, et brev tørgær, lidt barbecue krydderi, lidt olie og hvedemel.

Jeg formede dem til små flade boller, og bagte dem. 

Så lavede jeg nogle små bøffer og stegte dem på panden sammen med et par skiver bacon delt i to så de passer i størrelsen. Så delte jeg en skive ost i fire, skar nogle skiver agurk, skar et par cocktailtomater i skiver, smurte bollerne med lidt miracel whip og samlede det hele på et træspyd og serverede dem i et par glas. Det tager lidt tid at anrette dem, men det er det hele værd.

Så bare gå i gang, og glæd dig til at se udtrykket i dine gæsters øjne.

God førnejelse

VELBEKOMME

Kolde forårsruller

Så skal vi kigge lidt over mod østen, og forsøge os med at lave forårsruller.

De er forholdsvis nemme at lave og kan serveres færdige eller som lav selv buffet.

Her er de serveret som lav selv. Du skal bruge rispapir som du kan købe hos din lokale asien købmand.

De skal kun dyppes i varmt vand i ca 5 sekunder og så er de klar til brug.

 Så kommer du dit fyld ovenpå. 

I dette tilfælde brugte jeg stegt andebryst, kogte nudler vendt med lidt soya, og strimler af gulerod, agurk og rød peber. I det lille glas er der syltet ingefær. 

Når fyldet er i skal den bare pakkes sammen og kan dyppes i lidt soya eller hoisin sauce

VELBEKOMME

Heven svin..

Så er det vist på tide vi får denne lækre ret på bloggen.

Det handler om Pulled Pork, eller heven svin som jeg ynder at kalde det :-)

Jeg så det blive lavet i spise med price på et tidspunkt og tænkte at det måtte jeg bare prøve at lave, men da jeg ikke har tålmodighed til at passe en grill i 16 timer i streg måtte jeg jo finde en anden løsning.

Jeg marinerede nakkestegen i en "rub" lavet af brun farin, paprika, chilipulver, salt og peber. Det vil sige jeg skrubbede stegen med denne "rub", smed stegen i en fryse pose og lagde den i køleren natten over.

Næste morgen tog jeg stegen ud og lagde den i et ildfast fad sammen med lagen som ligger i posen. Så skal den steges i ovnen i ca 12 timer ved 90 grader. 

Når den er stegt hiver du stegen fra hinanden med to gafler så du får en masser strimler af kød.

Når det er gjort hælder du tabasco sauce, Worchestershire sauce og en smule eddike i kødet og blander det godt rundt. Og det er tilladt at smage til så man rammer den helt rigtige smag.

Det hevne svin serveres sammen med salat, agurk, tomat, revne gulerødder hakkede løg, og enten creme fraiche eller mayonaise samt nogle hjemmebagte burgerboller.

VELBEKOMME

Gratineret squash

Så er jeg tilbage på bloggen igen.

Nu er det tid til at vi skal kigge på lidt lækre grønsager som kan serveres ved siden af kødet og kartoflerne.

Det drejer sig om gratineret squash med cherrytomater.

Du starter med at tage en squash, skære enderne af og skrabe kernerne ud med en ske. Så griller du den i en 200 grader varm ovn i ca 10 min. når den kommer ud af ovnen ligger du halve cherrytomater ned i squashen og drysser revet ost henover.

Når det er gjort gratinerer du den i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet og er blevet gylden.

Så har du en nem og lækker grønsag til dine kartofler og dit kød.

VELBEKOMME

Aioli

Så er det tid en endnu en lækker og meget nem form for tilbehør.

Vi kender det alle, og det virker så indviklet at lave, men her kan jeg tilbyde en lækker hjemmelavet 

Aioli, på kun 10 min. Måske endda mindre :-)

Du kan vælge at lave din aioli, så den passer til alle slags retter. Du kan lave den naturel, så den passer til alt, eller du kan tilsætte f.eks. krydderurter eller citron saft.

Den jeg har vist på billedet er lavet med persille. Det giver en god smag og ikke mindst, et rigtig lækkert og indbydende look.

Du starter med at smide to fede hvidløg (tre hvis du ligesom mig er helt tosset med hvidløg), ned i en foodprocessor eller en blender. Det vigtigste er at den har en åbning så du kan hælde olie i mens den kører.

Sammen med hvidløg kommer du toppende af persille eller dild eller basilikum eller hvad du nu vælger din aioli skal smage af. Det blender du så det er helt fint hakket. Så tilsætter du 4 pasteuriserede æggeblommer og lidt salt og lidt peber. Det blender du så godt igennem, og når det har kørt i ca et minut begynder du at hælde olie i. Du skal bruge ca en halv liter olie. Olien skal gerne være neutral i smagen, så jeg vil foreslå at du bruger en rapsolie. Olien skal hældes i med en rolig hånd, og når du har hældt det sidste olie i må du ikke lade blenderen køre for længe, for så risikerer du at aiolien skiller.

Sådan, så har du lavet en lækker aioli på under 10 min.

Et lille tip. Hvis du synes at aiolien er for tyk, hælder du bare lidt koldt vand i til den får den konsistens du gerne vil have.

VELBEKOMME