Kolde forårsruller

Så skal vi kigge lidt over mod østen, og forsøge os med at lave forårsruller.

De er forholdsvis nemme at lave og kan serveres færdige eller som lav selv buffet.

Her er de serveret som lav selv. Du skal bruge rispapir som du kan købe hos din lokale asien købmand.

De skal kun dyppes i varmt vand i ca 5 sekunder og så er de klar til brug.

 Så kommer du dit fyld ovenpå. 

I dette tilfælde brugte jeg stegt andebryst, kogte nudler vendt med lidt soya, og strimler af gulerod, agurk og rød peber. I det lille glas er der syltet ingefær. 

Når fyldet er i skal den bare pakkes sammen og kan dyppes i lidt soya eller hoisin sauce

VELBEKOMME

Heven svin..

Så er det vist på tide vi får denne lækre ret på bloggen.

Det handler om Pulled Pork, eller heven svin som jeg ynder at kalde det :-)

Jeg så det blive lavet i spise med price på et tidspunkt og tænkte at det måtte jeg bare prøve at lave, men da jeg ikke har tålmodighed til at passe en grill i 16 timer i streg måtte jeg jo finde en anden løsning.

Jeg marinerede nakkestegen i en "rub" lavet af brun farin, paprika, chilipulver, salt og peber. Det vil sige jeg skrubbede stegen med denne "rub", smed stegen i en fryse pose og lagde den i køleren natten over.

Næste morgen tog jeg stegen ud og lagde den i et ildfast fad sammen med lagen som ligger i posen. Så skal den steges i ovnen i ca 12 timer ved 90 grader. 

Når den er stegt hiver du stegen fra hinanden med to gafler så du får en masser strimler af kød.

Når det er gjort hælder du tabasco sauce, Worchestershire sauce og en smule eddike i kødet og blander det godt rundt. Og det er tilladt at smage til så man rammer den helt rigtige smag.

Det hevne svin serveres sammen med salat, agurk, tomat, revne gulerødder hakkede løg, og enten creme fraiche eller mayonaise samt nogle hjemmebagte burgerboller.

VELBEKOMME

Gratineret squash

Så er jeg tilbage på bloggen igen.

Nu er det tid til at vi skal kigge på lidt lækre grønsager som kan serveres ved siden af kødet og kartoflerne.

Det drejer sig om gratineret squash med cherrytomater.

Du starter med at tage en squash, skære enderne af og skrabe kernerne ud med en ske. Så griller du den i en 200 grader varm ovn i ca 10 min. når den kommer ud af ovnen ligger du halve cherrytomater ned i squashen og drysser revet ost henover.

Når det er gjort gratinerer du den i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet og er blevet gylden.

Så har du en nem og lækker grønsag til dine kartofler og dit kød.

VELBEKOMME